Orata al limone

Cenetta per due a base di pesce? Ecco un secondo per te: della tenera orata al limone arricchita con un trito di pistacchi, per un tocco di brio
L’orata è un buon pesce, se sai come sceglierlo. Sarebbe fantastico acquistare un’orata “selvatica”, ma costa un occhio della testa. Puoi tranquillamente optare per un’orata di allevamento freschissima: avrai comunque un ottimo piatto!
Prima di acquistarla controlla che le squame siano ben adese e brillanti, che non ci siano chiazze e che la carne sia ben soda.
Fatto questo, la cottura al vapore al Varoma garantisce un pieno di sapore e di leggerezza senza pari! Io ormai il pesce lo faccio solo così

Maggiori info: Orata al limone

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